オーガニック・キッチン
３つのこだわり
環境や食べる人のことを考えて、できるだけ農薬や化学肥料は使いません。
山からの雪解け水を張った田んぼ。トンボやホタルが飛び交う生き物いっぱいの田んぼ。コウノトリが舞い降りて羽を休めていく田んぼ。
そんな田んぼのお米です。
私達が信頼する農家さんが大切に育てた野菜をふんだんに使っています。
有機栽培、自然栽培など、栽培方法は様々です。土づくりからこだわり、太陽と大地の恵みで育つから栄養と愛情がぎっしり詰まった野菜です。
化学調味料は一切使いません。昔ながらの伝統製法の調味料が、素材本来の味を引き出します。
東京産の天然醸造醤油、低温圧搾のなたね油、米麹を原料に１年かけて熟成させた発酵調味料、天然のアガベシロップなど。
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